| 奶油火腿馅饼 |
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·菜名：奶油火腿馅饼
·主料：
·辅料：
·制作方法：
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| 辣子肉丁[图] |
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·菜名：辣子肉丁[图]
·主料：猪瘦肉、青笋、姜、葱、
·辅料：盐、味精、酱油、白糖、
·制作方法：
色红质嫩，咸鲜微辣
1、猪肉切丁，加盐，湿淀粉码味上浆。青笋去皮切丁，加盐码味 |
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| 麻辣肉片 |
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·菜名：麻辣肉片
·主料：猪里脊肉，鲜菜心，姜末
·辅料：味精，辣椒油，白糖，酱
·制作方法：
色泽红亮，鲜嫩适口，麻辣味浓。
（1）将猪里脊片切成5厘米长，2厘米宽的片，盛 |
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| 菊花榨菜鱼卷[图] |
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·菜名：菊花榨菜鱼卷[图]
·主料：净草鱼肉350，涪陵榨
·辅料：
·制作方法：
〖辅料〗：鸡蛋8个，姜丝5克，葱丝5克，黄瓜300克
〖调料/腌料〗：川盐，料酒，细干淀 |
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| 麻婆豆腐鱼[图] |
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·菜名：麻婆豆腐鱼[图]
·主料：鲤鱼一条
·辅料：
·制作方法：
配料：猪肉末100克、北豆腐、青蒜
调料：盐、料酒、豆瓣酱、酱油、葱末、姜末 |
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| 川味豆卷[图] |
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·菜名：川味豆卷[图]
·主料：绿豆芽150公克 胡萝
·辅料：沾双味酱、芝麻酱料(
·制作方法：
1、锅中放水，烧开后，将材料放入开水中川烫，水开再捞出，沥干水份。
2、 |
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| 樟茶鸭子[图] |
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·菜名：樟茶鸭子[图]
·主料：肥公鸭1只2000克,
·辅料：精盐、香油各10克，料
·制作方法：
四川成都各菜。名厨黄静临创制。以秋季上市肥嫩公鸭为主料，经腌、熏、蒸、炸而成，其中用樟树叶和花 |
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| 芹黄鱼丝 |
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·菜名：芹黄鱼丝
·主料：鲜活鲤鱼一条（约750
·辅料：
·制作方法：
芹黄200克、泡红。辣椒30克。蛋清25克、豆粉30克、料酒10克、盐3克、姜、蒜 |
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| 辣白菜[图] |
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·菜名：辣白菜[图]
·主料：天津白菜（或黄芽菜）（
·辅料：
·制作方法：
天津白菜（或黄芽菜）（２５０克）、白糖（６０克）、麻油（５.２５克）、香醋（６０克）、花椒粉（ |
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