| 辣子肉丁[图] |
|
 |
·菜名：辣子肉丁[图]
·主料：猪瘦肉、青笋、姜、葱、
·调料：盐、味精、酱油、白糖、
·制作方法：
色红质嫩，咸鲜微辣
1、猪肉切丁，加盐，湿淀粉码味上浆。青笋去皮切丁，加盐码味 |
|
| 麻辣肉片 |
|
 |
·菜名：麻辣肉片
·主料：猪里脊肉，鲜菜心，姜末
·调料：味精，辣椒油，白糖，酱
·制作方法：
色泽红亮，鲜嫩适口，麻辣味浓。
（1）将猪里脊片切成5厘米长，2厘米宽的片，盛 |
|
| 菊花榨菜鱼卷[图] |
|
 |
·菜名：菊花榨菜鱼卷[图]
·主料：净草鱼肉350，涪陵榨
·调料：
·制作方法：
〖辅料〗：鸡蛋8个，姜丝5克，葱丝5克，黄瓜300克
〖调料/腌料〗：川盐，料酒，细干淀 |
|
| 麻婆豆腐鱼[图] |
|
 |
·菜名：麻婆豆腐鱼[图]
·主料：鲤鱼一条
·调料：
·制作方法：
配料：猪肉末100克、北豆腐、青蒜
调料：盐、料酒、豆瓣酱、酱油、葱末、姜末 |
|
| 川味豆卷[图] |
|
 |
·菜名：川味豆卷[图]
·主料：绿豆芽150公克 胡萝
·调料：沾双味酱、芝麻酱料(
·制作方法：
1、锅中放水，烧开后，将材料放入开水中川烫，水开再捞出，沥干水份。
2、 |
|
| 樟茶鸭子[图] |
|
 |
·菜名：樟茶鸭子[图]
·主料：肥公鸭1只2000克,
·调料：精盐、香油各10克，料
·制作方法：
四川成都各菜。名厨黄静临创制。以秋季上市肥嫩公鸭为主料，经腌、熏、蒸、炸而成，其中用樟树叶和花 |
|
| 芹黄鱼丝 |
|
|
·菜名：芹黄鱼丝
·主料：鲜活鲤鱼一条（约750
·调料：
·制作方法：
芹黄200克、泡红。辣椒30克。蛋清25克、豆粉30克、料酒10克、盐3克、姜、蒜 |
|
| 辣白菜[图] |
|
 |
·菜名：辣白菜[图]
·主料：天津白菜（或黄芽菜）（
·调料：
·制作方法：
天津白菜（或黄芽菜）（２５０克）、白糖（６０克）、麻油（５.２５克）、香醋（６０克）、花椒粉（ |
|
| 冬笋三黄鸡 |
|
|
·菜名：冬笋三黄鸡
·主料：鲜冬笋、三黄鸡
·调料：精盐、味精、鸡精、姜片
·制作方法：
1、冬笋洗净切片、焯水至熟漂冷，三黄鸡切成片。
2、锅上灶， |
|
| 麻辣肉丁[图] |
|
 |
·菜名：麻辣肉丁[图]
·主料：瘦猪肉200克，炸花生
·调料：
·制作方法：
瘦猪肉200克，炸花生米75克，植物油75克，花椒10粒，干辣椒8克，辣椒面2克，盐2克，料酒 |
|
| 鲜炒鱼片[图] |
|
 |
·菜名：鲜炒鱼片[图]
·主料：石斑鱼肉300克，豌豆
·调料：
·制作方法：
调味料：
1、鸡蛋清半个，盐半茶匙，胡椒粉少许，淀粉半茶匙；
2、料酒1大匙，盐半 |
|
| 芪烧活鱼 |
|
|
·菜名：芪烧活鱼
·主料：活鲤鱼1尾（约750克
·调料：
·制作方法：
活鲤鱼1尾（约750克入黄蔑10克、党参6克、水发香菇15克、冬笋片15克。 白糖3 |
|
首页 前页 后页 尾页 页次： 1/ 34 页 12条/页 转到 页 共 401个记录 |
