来自 趣事 2021-09-21 11:44 的文章

半月谈:散装月饼“爆单”的新现象说明了什么

中秋将至,月饼销售也处于高峰期。与以往不同的是,在今年的月饼市场中,礼盒月饼的销售比例迅速下降,而用于自吃的散装月饼则呈现出“订单爆棚”的状态。月饼销售市场的悄然变化,反映出过去被赋予太多内容的月饼,正在从礼品回归到食品的本源。
 
在过去,中秋节曾被冠以“月饼节”,更像是一种“人情礼券”,超越了食物的范畴。“买的不吃,吃的不买”。月饼的礼物属性增强,包装也吹着奢靡之风。为了满足市场需求,商家们想尽办法升级月饼的外包装来吸引消费者的注意力。
 
同等价值的月饼,装在高档包装盒里,可以半价出售。曾经,市场上出现了“金月饼”“鲍鱼月饼”等产品,甚至在月饼礼盒中加入了数码相机等贵重物品,以“加码”月饼价格。“天价月饼”的背后,不再是亲情友情,而是奢靡之风,甚至成为腐败的挡箭牌。
 
 
近年来,在国家提倡“厉行节约,反对浪费”的大环境下,月饼市场兴起了防浪费的浪潮,月饼改变了“奢侈”“夸张”的旧形象,走上了“简约轻盈”的新路线。相关机构发布的《2021年中国月饼市场及消费趋势调查报告》显示,2021年中国月饼消费对自消费的需求增加,而对礼品的需求相对减少。保证月饼的口感和质量已经成为月饼品牌可持续发展的基础。
 
在这种趋势下,今年月饼过度包装的问题有所改善,价格亲民、口味多样的廉价散装月饼在市场上大受欢迎。在这背后,已经褪去厚重包装的月饼正在走出畸形的礼物经济,回归美味廉价食品的属性,呈现出点心、小吃、健康的趋势。
 
在新规定、新消费时尚的倡导下,消费者在消费观念上趋于理性,注重性价比,倾向于选择规格较小的月饼。商家也跟风推出规格更小的月饼来满足市场需求,在形式上尽量做到“刚吃完一次就好”。
 
月饼既要有“文化品位”,又要有“节俭之美”。在月饼口味向营养健康方向转变的同时,设计也要向文化创意食品方向精益求精,进一步推动月饼从节日特色食品向日常大众化食品转变,让月饼所附带的文化内涵活起来、普及起来。